Ayam Masak Halia style Bujang

Esok dah puasa. So lunch harini rase malas gila masak cincai2 je.

Bukak peti ais nampak ade ayam. Hmm mula2 pikir nk masak sup tp malas nk cri spice. So nampak bawang, halia ok laa buat ayam masak halia. Simple ala org bujang la. Selamat mencuba.

BAHAN-BAHAN

4 5 ketul ayam. Dipotong kecil, takpon potong la cmner nk potong pon.
Sebiji Bawang merah
4 5 ketul Bawang putih (kalo aku suke letak byk bau wangi)
Halia (besar ibu jari tangan boleh, kaki pon boleh)
2 biji Cili merah
Minyak masak
3 camca teh Sos tiram
Daun limau purut (yg ni ikot suke xyh letak pon xpe. Sbb kalo terlebih letak nanti rasa halia tenggelam)

Ayam masak halia ni simple je. Cincang2 semua. Potong la cmner nk potong pon.

CARA-CARANYA

Mula-mula panaskan kuali, isi minyak pastu tumiskan bawang merah, bawang putih, dgn halia sampai bau wangi jgn sampai rentung.

Agak2 dah kuning cantik, masukkan ayam. Biar api perlahan dalam 10 minit.

Lepas tu, masukkan sos tiram. Kacau sampai rata. Biar mendidih sikit. Rasa, kalau tawar boleh tambah sos atau garam. Tapi jgn over. Yg penting rasa halia tu dijaga. Kate pon ayam masak halia. Biar rasa halia tu ade.

Dah masuk kan semua, biar sekejap. Kalau suke letak la daun limau purut. Kalau nk pedas mase ni la masukkn cili padi sukati la bpe byk korg nak. Masukkn cili merah untuk serikan warna. Biar seminit dua pastu tutup api. Dah siap.

Sebelum makan bace bismillah okey. Chow...
.

Ikan Bakar Ala Portuguese

Ok harini aku jadi chef express jap. Tah hape mood tetibe rase rajin pulak nk masak2 ne. Heheheheh so awal2 pagi lagi lepas hantar mak aku g keje dan kebetulan aku off so sempat la singgah pasar. Dalam otak sebenarnyer mmg tgh pikir2 nk masak ape. Tetibe teringat nk try buat ikan bakar ala portugis haa. Sblom ni ade la jugak aku sempat 'google' resepi. Ingat-ingat lupa laa bahan2 nye. Buat ikut style sndiri la..

So aku kongsi la sket sebyk gambar n resepi yg ade. Selamat mencuba. ;)

Bahan utama

4 ekor ikan kembung. (Ikan pari/sotong ikot suka la)
3 camca besar minyak bawang putih (resipi dibawah)
3 camca besar cili kisar/cili boh
1 camca teh gula
1 1/2 camca teh garam
2 3 biji limau nipis untuk diperah
2 biji cili merah untuk perhiasan
4 5 batang sayur bendi
Daun pisang dan aluminium foil

Bahan Tumbuk/Kisar

2 biji buah keras
6 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1 2 batang serai
1 keping hirisan lengkuas
1 tangkai bunga kantan
1 camca minyak

UNTUK MINYAK BAWANG PUTIH
Bahan Minyak Bawang putih
1/2 cawan minyak masak
6 ulas bawang putih (lebih pon boleh), ditumbuk.

Panaskan minyak dengan api perlahan, masukkan bawang putih dan goreng garing. Matikan api dan alih minyak dalam bekas. Sejukkan.

P/s: Yang ni aku share je la aku punya kunci or petua 'masak sedap'. Aku mmg suka masak ape2 guna minyak bawang putih buatan sndri.

CARA-CARANYA

Ikan dibersihkan, dikelar2 dan perap dengan air asam jawa/limau/lemon agak2 dalam 10 minit. Cuci dan toskan ikan.

Campur semua bahan2 kisar bersama garam, gula dan cili kisar/cili boh, gaul rata.Panaskan sedikit minyak bawang putih dan tumis bahan-bahan kisar tadi sehingga agak-agak kering dan berbau wangi. Sejukkan.

Kemudian ambil ikan dan susun didalam aluminium foil. Kalau ada daun pisang lapikkan dahulu dengan daun pisang untuk lebih wangi. Lumurkan bahan kisar yg telah ditumis tadi. Letakkan bendi/ sayur ikut citarasa. Tapi aku tak letak sbb terlupa nk belu bendi. Kemudian tutupkan aluminium foil seperti gambar. Lipat kemas2.

Kalau suka bakar boleh bakar, tp aku takde tempat sesuai untuk bakar so..aku masak atas frying pan di atas api kecil..

Biarkan sampai masak, agak 4 5 minit sampai aluminium aku mengelembung haa. Pastu boleh angkat la.

Masa hidang boleh belah tengah aluminium foil tu kemudian perahkan limau nipis dan bahan2 ikot citarasa. Nak hias ngn cili merah ke, bawang ke. Ikut suka laa.

Pastu dah boleh makan. Haaa selamat mencuba okey. Kalo tak sedap sndiri ubah bikin bagi sedap la.

-JP VAVAVOOM-